【怎么挑選螃蟹肥不肥】1、觀色澤：殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱 。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空 。
2、看腹臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足 。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳 。
3、掂輕重：將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹 。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活 。
4、查足腳：蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數(shù)第二足拎起來，觀察其是否充盈 。腿部堅(jiān)硬，很難捏動的螃蟹最肥滿 。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下 。還有少數(shù)蟹類如地蟹能適應(yīng)陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海 。蟹類絕大部分為雜食性 。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等 。少數(shù)蟹類如股窗蟹則刮食或?yàn)V食藻類及有機(jī)碎屑 。
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