將它們放在水中，可以看到花蛤會(huì)張開嘴巴呼吸的 ， 用手拿起來會(huì)立馬閉上 ， 這就說明花蛤是活的 。反之如果拿起來后嘴巴依舊是長(zhǎng)著的，說明則是死的 。此外要注意的是，如果是漂浮在水面上的也是死的，不能買 。烹飪成熟的后如果是緊閉的，也說明可能是死的 。
花蛤怎么區(qū)別活的和死的挑選蛤蜊的方法
【花蛤怎么區(qū)別活的和死的】看色澤：在水中的蛤蜊 ， 我們能輕易看到外殼的，這時(shí)我們要選擇表面有光澤的 。通常花蛤的色澤較黑，白蛤顏色比較白 。
看張口閉口：通常活著花蛤都是會(huì)在水中有張嘴呼吸的，當(dāng)有人碰它時(shí)會(huì)立馬閉嘴、伸縮，這個(gè)特點(diǎn)可直接辨別花蛤的死活的方法 。因?yàn)槿绻谒袕堥_嘴的，也可能是死了的 。只有挑選出活的來食用，這樣的花蛤吃起來才肉質(zhì)鮮美 。
如果從水中拿出的花蛤依舊是張開嘴的 ， 那么就是死的 。此外閉著盒的也不一定是活的，炒熟后如果是打不開的 ， 也不要吃，說明里面也是死的 。不怕腥，在吃之前就可以拿起來2個(gè)對(duì)敲一下，很容易分辨出來空的 。
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