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雞排牛排的腌制方法?

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【雞排牛排的腌制方法?】主料：雞腿（去骨去皮）加鹽、生抽腌制20min以上（能腌制過(guò)夜就最好了）　配料：草菇（或者你喜歡的菇類(lèi)）8朵、西蘭花半朵　調(diào)味料：檸檬皮碎、檸檬片、黑胡椒、鹽做雞扒先：
1、西蘭花過(guò)沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁 。不宜煮過(guò)2min ， 否則不僅會(huì)使西蘭花變軟影響口感 ， 而且會(huì)嚴(yán)重破壞其中的Vc 。
2、平底鍋中熱油 ， 下雞扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min ， 下草菇、檸檬片、可加一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 蓋蓋 ， 煮6～8min ， 中間可翻一次 。
3、出鍋 。
4、制作白汁 ， 澆在雞扒上 ， 撒幾縷檸檬絲 ， 幾顆黒胡椒碎 。OK！　其實(shí)看過(guò)的西餐里面用到的都是檸檬碎 ， 我弄的檸檬碎就太長(zhǎng)了點(diǎn)哈 ， 檸檬也有點(diǎn)熟過(guò)了 ， 是橙黃色 。這個(gè)碟子不太搭配 ， 如果有純白碟子就完美了～　嘿嘿　白汁怎么做呢？　制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃飯用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、鹽　白汁的做法（很簡(jiǎn)單）：面粉與水調(diào)勻加熱 ， 不斷攪拌成有點(diǎn)粘的時(shí)候 ， 加入淡奶 ， 鹽（腌制的時(shí)候少放鹽）、白胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 至成粘稠但能流動(dòng)的糊狀 。

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