蛋撻的做法步驟：
食材：淡奶油110克，煉乳15克，蛋黃3枚，牛奶110克，糖30克 。
1、將淡奶油，牛奶，煉乳，糖一起放入小鍋加熱直到融化 ， 不必煮沸騰 。
2、加熱好的奶液放涼，加入打散的蛋黃液攪拌均勻，即成蛋撻液 。
3、冷凍的蛋撻皮需提前半小時(shí)軟化 ， 放入蛋撻液，九分滿就好，烤箱170度提前5分鐘預(yù)熱烤25分鐘左右即可 。
【蛋撻的做法步驟】蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 ， 臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅） 。
葡萄牙式奶油撻 ， 又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征 。相傳最晚在18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的 。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時(shí)因?yàn)榈曜游惶幚锼贡镜呢惲謪^(qū)而稱為貝林撻 。
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