1、將豆角清洗，切成段 。將辣椒去柄 ， 清洗，切成條狀 。
2、將適量食用油倒入炒鍋里 。可以少放油，因?yàn)樗自捳f：“辣椒是窮人油 ?！彼目诟形兜老喈?dāng)好，能辣出味道來 。
3、讓油在鍋里煉一小會，為了是油香味更好 。因?yàn)橛械闹参镉褪巧?，加熱后變熟后食用更美?。
【豆角炒辣椒做法】4、將豆角先放入鍋中炒一會 ， 再放入辣椒，辣椒更易熟，早放了會炒蔫 ， 不好看也不好吃 。
5、爆炒幾分鐘后 ， 在用鍋鏟把菜鏟入盤子前放入少許味精 。一盤色香俱全的辣椒炒豆角就好了 。
注意事項(xiàng)：
油不可煉得太久，如果起太多的煙就要馬上放入豆角 ， 以防起火 。味精不可早放 ， 溫度太高易讓它產(chǎn)生致癌物質(zhì)，例如硝鹽 。
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