蒜蓉的做法及配方如下：
1、首先準備蒜適量，油適量，小米辣適量，雞汁適量，蠔油適量，鹽少量 。
2、準備蒜，放入案板上 。
3、用刀把蒜切碎，準備紗布，取出一半蒜，擠干水分 。
4、起鍋燒油，油溫五成，加入擠干水分的蒜 。
5、炸至金黃濾油 ， 把炸好的蒜放入碗中 。
6、取少量蒜油，油溫五成，放入另一半蒜 ， 加入小米辣 。加入雞汁，加入蠔油，加入蠔油，加入鹽 。
【蒜蓉的做法 配方】7、放入炸好的蒜泥，攪拌均勻即可 。
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