【甜苦木薯的區(qū)別】
甜木薯中含有毒物質(zhì)氫氰酸較少，苦木薯的有毒物質(zhì)含量較多；一般情況下 ， 甜木薯適合食用，苦木薯適合進行加工提取淀粉；市場上賣的基本上都是甜木薯；購買時可去掉外層薄薄的泥土色的皮后，看到里層還有一層皮 ， 紅色的則是苦木薯，白色的則是甜木薯 。
木薯：
木薯是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個國家或地區(qū)，是三大薯類作物之一 ， 熱區(qū)第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱為淀粉之王，是世界近六億人的口糧 。另外，木薯具有粗生易長、容易栽培、高產(chǎn)和四季可收獲等優(yōu)良特性 。中國于19世紀20年代引種栽培 ， 在我國主要分布于廣西壯族自治區(qū)、廣東省以及海南省等地，其中以廣東省和廣西壯族自治區(qū)的栽培面積最大 。隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料 。
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