芹菜餡餃子里放不放蔥姜配料 ， 這完全取決于個(gè)人的喜好 。有人不喜歡吃姜那就不要放姜了 ， 吃飯就是為了讓自己吃得開(kāi)心 。放蔥姜的目的是為了去除肉腥味 ， 讓鮮嫩的芹菜餡吃起來(lái)味道更加豐富 。
【芹菜餡的餃子里要放蔥姜配料嗎?】豬肉芹菜葉煎餃
我家喜歡吃各種餡料的餃子 ， 芹菜餡也是其中之一 。具體做法如下 ， 有需要的朋友可以借鑒一下 。
豬肉芹菜水餃
1. 蔥切末 ， 姜擦茸 ， 這倆可以直接攪拌進(jìn)肉餡中 。如果不能接受蔥姜的口感 ， 可以將蔥姜切絲泡涼水中10分鐘 ， 用手揉搓幾下 ， 利于蔥姜汁滲到水里 。然后用蔥姜水去調(diào)肉餡 ， 這樣 ， 既能很好地遮蓋住肉的腥味又不會(huì)讓不喜歡的人吃到辣姜 。
2. 芹菜細(xì)桿和嫩葉切碎 ， 與肉餡混合均勻；
3. 在拌餡之前提前30-60分鐘揉一塊面 ， 餳滋潤(rùn)后搓成長(zhǎng)條 ， 切成小劑子 ， 搟成小圓皮；
4. 取適量餡放在圓皮上 ， 包成自己喜歡的餃子模樣；
5. 包好的餃子圓鼓鼓 ， 可下開(kāi)水鍋中煮熟 ， 吃時(shí)蘸蒜醋汁更開(kāi)胃 ， 不蘸酸辣汁可直接吃 ， 更能突出芹菜的清香 。如果想吃煎餃 ， 可以生餃子入油鍋中煎底部定型 ， 再倒少許水蓋蓋子燜熟即可 。
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