1、腌香椿做法一：
用料：
香椿適量 。
做法：
（1）新鮮采摘的香椿，回來清水稍微浸泡一會(huì)兒就好 。燒滾水，香椿進(jìn)去，水再次燒滾就可以了 。兩分鐘左右，根據(jù)香椿多少時(shí)間不等，但是香椿生的也能吃的，所以原則上時(shí)間寧短勿長(zhǎng)，把握不好的話很簡(jiǎn)單，撈出一根嘗一下熟了而且脆脆的就行 。
（2）煮香椿 。
（3）同時(shí)另起一鍋少許水煮一塊蒸饃布，起消毒的作用 。煮個(gè)幾十秒一分鐘就行，撈出來鋪在案板上 。
（4）香椿撈出，放在蒸饃布上，稍晾涼，卷好，擰毛巾那樣使勁把水份擰出來，小心燙哦，香椿擰干后切碎 。
（5）瓶?jī)?nèi)隔一層香椿鋪一層薄鹽，不用使勁放鹽，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期內(nèi)絕對(duì)能吃完 。
（6）鋪好后用手壓緊實(shí)，擰緊瓶蓋 。
2、腌香椿做法二：
用料：
香椿一把、鹽一小勺、香油適量 。
做法：
（1）香椿一把，洗凈 。
（2）水開香椿放入鍋內(nèi)變綠撈出，涼水過一下，把水攥干 。
（3）為了吃的時(shí)候方便可以切段 。
（4）放入適量鹽，香油拌勻即可 。
3、腌香椿做法三：
用料：
香椿200g 。
做法：
（1）香椿清洗晾干備用 。
（2）鍋里燒開水，加適量鹽，將香椿放下去過一下水，30秒左右，顏色由紅變綠撈起 。
（3）撈起后過涼開水，控水放冷卻 。
（4）切碎加鹽拌勻（也可不切，直接放進(jìn)玻璃瓶里，一層鹽一層香椿地加） 。
（5）裝瓶加適量鹽繼續(xù)裝 。
（6）裝了一瓶半 。
【腌香椿的做法大全 腌香椿芽最美味的做法三則分享】（7）放陰涼處或冰箱一個(gè)星期，取用應(yīng)用干凈無油工具，拌豆腐做小菜，完美 。
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