“蟲草花”并非花，實質(zhì)上是蛹蟲草子實體，而不是蟲草子實體，也不是冬蟲夏草子實體 。培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類 。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同 。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草” 。用蟲草花來燉湯最好不過，這道蟲草花燉烏雞湯真是營養(yǎng)又好喝，話說北鼎養(yǎng)生壺還真是不錯，省事，肉質(zhì)酥而不爛 。美味營養(yǎng)金湯---蟲草花烏雞湯 材料：蟲草花20克，烏雞300克，姜片適量，紅棗50克，枸杞15克，鹽3克，水1000毫升 蟲草花烏雞湯的做法 1、烏雞切大塊，烏雞用水焯5~6分鐘后撈出，用冷水洗凈浮沫 。
2、養(yǎng)生壺倒入足量水，把烏雞塊和姜片放進(jìn)去；選擇養(yǎng)生湯程序 。
3、40分鐘后加入紅棗，如果是帶核的紅棗可以早一些放入)，把蟲草花也放進(jìn)去一起煮 。4、很快湯色變成金黃 。
5、最后放入枸杞，稍煮幾分鐘；調(diào)味要極簡，少許鹽即可吊出鮮味，切忌放太多香鮮味料 。
煲湯小貼士：蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關(guān)系 。至于泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色） 。
值得得提醒的是，蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了 。烏雞的營養(yǎng)價值 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多
【怎樣做雞湯比較好?】小提示： 烏雞和粳米能一起吃:烏雞與粳米搭配食用，有養(yǎng)陰、退熱、補(bǔ)中的功效 。適用于陰虛瘦弱、骨蒸潮熱、消渴煩熱、赤白帶下、遺精白濁以及老人五臟氣墜、耳聾等癥 。烏雞和桃仁能一起吃:烏雞配合桃仁，能大大提升其補(bǔ)鋅功效 。適合婦女懷孕期問缺鋅時食用，能為孕婦提供有用的營養(yǎng)成分 。
推薦閱讀
- 低卡南瓜派怎么做，低卡南瓜派
- 西安涼皮的做法 正宗西安涼皮怎么做
- 口蘑肉片的做法
- 自制魔芋 怎么做魔芋
- 松鼠桂魚的做法 怎樣做松鼠桂魚
- 椒鹽怎么做 椒鹽的做法
- 醬泥鰍怎么做 醬泥鰍的做法
- 剁椒蒸芋頭的做法 如何做剁椒蒸芋頭
- 雞蛋炒甜椒做法雞蛋炒甜椒怎么做
- 番茄魚丁怎么做 番茄魚丁的做法