【牛肉怎么燉好吃1又爛?】方法/步驟
1
選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛 。
2
一小撮茶葉
燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道 。
3
放山楂
山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用 。山楂的量不要過多 。
4
先不放鹽
煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉 。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜面醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快
5
放少許醋
部是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛 。
6
炊具選擇
盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具 。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味 。
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