原料：洋蔥半個(gè)，西芹2小根，胡蘿卜一根，豬肉餡牛肉餡各半斤，進(jìn)口番茄罐頭1罐（沒有的話用好點(diǎn)的西紅柿去皮自己煮爛也可以），紅酒一杯，牛肉湯（或白開水），黃油、鹽、黑胡椒粉、碎奶酪各適量 。
做法：
洋蔥西芹胡蘿卜均切末 。
將番茄罐頭和肉湯混合燒開成番茄汁，這個(gè)需要量大一點(diǎn) 。
鍋里放黃油燒化（沒有可以用橄欖油或其他炒菜油替代），下洋蔥炒軟，再下西芹胡蘿卜炒軟，下肉餡炒變色，加入紅酒，稍微煮一會(huì)兒，等差不多煮掉一半的紅酒，加入一部分的番茄汁到剛剛沒過肉，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要加太多番茄汁，然后加鹽和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期間每隔大概10分鐘往鍋里添一點(diǎn)番茄汁，這樣一直煮1小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)，把番茄汁全部加到鍋里就行了，最后煮到濃稠的時(shí)候再加一點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以出鍋拌意大利面了，喜歡的話再加一點(diǎn)碎奶酪 。
吃不完的肉醬可以密封放到冰箱里，放兩三天沒問題 。
【意大利面用什么醬好吃?】另外還有其他口味的意式醬汁，但國(guó)內(nèi)原料比較不好配另外口味不夠經(jīng)典，就略過了 。中式醬汁的話，直接拌蠔油或者老干媽或者海天的拌飯醬等等都是不錯(cuò)的選擇，如果是spaghetti面條的話煮熟做炒面也很不錯(cuò) 。祝好胃口！
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