步驟1
準備食材：肥牛片200克、金針菇200克、藤椒30克、姜1塊、料酒1湯匙、醬油1湯匙、小米椒20克、雞精1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量 。
步驟2
姜切末 。
步驟3
小米椒切圈 。
步驟4
鍋中倒入適量清水，大火燒開，下入金針菇氽燙30秒 。
步驟5
撈出立刻過冷水 。
步驟6
瀝干水分，放入盤中墊底 。
步驟7
沸水中加入少許料酒，下肥牛片氽燙20秒 。
步驟8
變色后立刻撈出，瀝水后擺在金針菇上 。
【藤椒金針肥牛怎么做藤椒金針肥牛的做法】
步驟9
鍋內(nèi)加入料酒、醬油、雞精、鹽、胡椒粉、適量純凈水煮沸后倒入肥牛盤中 。
步驟10
將小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上 。
步驟11
將色拉油放入鍋內(nèi)燒至八成熱，最后淋在藤椒上即可 。
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