1：鴨子洗凈，晾干水分
2：用高度白酒把鴨子全部抹一遍，這樣可以消毒也可以使鴨子儲藏時間久點～
3：炒調(diào)料：一斤鴨子按15g的鹽，所以放多少鹽根據(jù)鴨子重量哦～
拿一口干凈的鍋（無油無水），將鹽倒入鍋中，中小火將鹽炒微黃，大概炒一兩分鐘就會黃了 。倒入五香粉一起炒大概5分鐘，沒有五香粉的話可以放兩個八角兩片桂皮 。（五香粉可放可不放，自己喜歡）
加入一把花椒，炒一分鐘后出鍋～
4：炒好的調(diào)料晾涼，抹勻，裝好腌制兩天～期間需要偶爾翻一下以便腌制均勻～南方氣溫高的話需要放冰箱冷藏～
【咸鴨的腌制方法?】5：腌制好后可以將鴨子吊起來風干啦～大約需要20到30天，根據(jù)當?shù)貧夂蚺丁?br />
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