準備食材：鴨腿2個、花椒10克、鹽2勺、植物油20毫升、料酒10毫升、姜1塊
制作方法：
1、把買回來的鴨腿都清洗干凈，（特別要把鴨毛去干凈，不然后面會讓你下不去口）再用廚房吸水紙把鴨腿上的水吸干，把姜去皮洗干凈后切片 。
【腌的咸鴨腿怎么做好吃?】2、把炒鍋拿出來清洗干凈，開小火燒干鍋底的水，再把鹽倒進鍋里用鏟子進行翻炒，大概翻炒2分鐘后就把花椒放進去一起翻炒，把花椒炒香之后就可以關(guān)火把炒好的鹽倒出來了 。
3、帶上透明手套（沒手套的話把手洗干凈）抓一把花椒和鹽均勻的抹在鴨腿上，肉多的地方要多抹一些，這樣才能放鴨腿均勻的入味 。
4、把兩個鴨腿都抹上鹽之后放入碗中靜置一下，然后把鴨腿放入冰箱冷藏2個小時
5、往鍋內(nèi)倒入一碗水，再放入姜片和料酒，把冷藏好的鴨腿也放進去一起煮，先開大火煮開然后再轉(zhuǎn)中小火，把鴨肉煮爛的時候就可以撈出來瀝干水分了 。
6、拿另外一個干凈的炒鍋，放入一點點植物油加熱至6成熱，把瀝干水分的鴨腿放進鍋里面炸，把鴨腿的兩面都炸成金黃色后就可以撈出來了放入盤中了，如果覺得鴨腿太大不好下口，可以拿刀切成小塊 。
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