燒餅屬于大眾化的烤烙面食 ， 并不屬于某個(gè)地方的特產(chǎn) 。燒餅的品種頗多 ， 有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅等100多個(gè)花樣 。
【燒餅是哪里的特產(chǎn) 燒餅是什么地方的特產(chǎn)】
中國(guó)出名的燒餅有：1、周村燒餅：因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名 。源于漢代 ， 成于晚清 ， 是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一 ， 周村燒餅歷史悠久 ， 以傳統(tǒng)工藝精工制作而成 ， 為純手工制品 ， 有酥、香、薄、脆四大特點(diǎn) 。
2、曹州燒餅：是山東省魯西南漢族名吃之一 ， 其狀圓如月 ， 紅中透黃 ， 外焦里嫩 ， 香酥可口 ， 選用小麥精粉 ， 經(jīng)和、發(fā)酵、盤(pán)、揉等道工序 ， 按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤 ， 再經(jīng)切花盤(pán)沿 ， 涂上一層糖稀 ， 表面沾上芝麻仁 ， 貼入爐內(nèi)烘烤而成 。
3、東臺(tái)燒餅：表面金黃酥脆 ， 關(guān)鍵是其餡心既有白糖（甜味）又有大蔥（咸味）；從其口味上講 ， 甜與咸本來(lái)是相沖的 ， 把它們放在一起 ， 就形成一個(gè)矛盾體 ， 在通過(guò)口腔時(shí) ， 產(chǎn)生一種味覺(jué)上的沖撞 ， 即所謂“斗” 。而且東臺(tái)的燒餅用的是老酵 ， 所以味道很香 ， 餅皮層次分明 。
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