1、漿鹽菜：城步苗族獨(dú)特的傳統(tǒng)美食菜 。漿鹽菜一般是用青菜制作 ， 也可以用白菜和蘿卜菜制作 ， 但是用青菜做的味道最好 ， 又脆又香 ， 微微有點(diǎn)酸味 。漿鹽菜屬發(fā)酵型干菜系列 ， 輕巧、耐存儲 ， 便于攜帶 ， 在古代是行旅途中最方便的菜肴 。
2、城步豬血丸子：又稱血粑或豬血粑 ， 每年的十一、十二月份 ， 當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳贾拼似?nbsp;， 以供數(shù)月之需 ， 是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過年食品 ， 有著悠久的傳統(tǒng) 。此菜以豆腐為主料 ， 配以適量的豬血和豬肉制成 。
3、城步臘肉：源自野菜苞谷喂大的土豬 ， 經(jīng)過鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成 。烘臘肉 ， 沒有數(shù)月時間 ， 肉里水氣不會干 ， 香氣也就出不來 。洗凈后 ， 它的精美質(zhì)地就會呈現(xiàn)出來 ， 肥肉透亮 ， 精肉深紅 ， 吃起來精肉香 ， 肥肉油滋滋卻不膩 。
4、臘菜：將禽肉、畜肉、獸肉及魚、泥鰍、黃泥蛙等用鹽漬透濾干后 ， 掛于火炕上 ， 用柴火火煙慢慢熏干 ， 然后儲藏備食 。
【城步美食 城步美食有什么】5、城步八寶飯：八寶飯每逢婚娶喜慶 ， 筵席上都少不了一大碗香氣四溢的八寶飯 。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成 ， 因而謂之八寶 。
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