最佳答案普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的軟質(zhì)小麥，而普通面粉最常見的是以普通的硬質(zhì)小麥作為原料來加工 。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量不超過8.5%，而普通面粉的蛋白質(zhì)含量則是在8.5%-10%之間 。蛋白質(zhì)含量越低，筋度越低 。
【普通面粉是低筋面粉嗎】普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的軟質(zhì)小麥，而普通面粉最常見的是以普通的硬質(zhì)小麥作為原料來加工 。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量不超過8.5% ， 而普通面粉的蛋白質(zhì)含量則是在8.5%-10%之間 。蛋白質(zhì)含量越低，筋度越低 。
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