最佳答案高粱米飯是指將高粱脫皮，煮制而成的一種米飯 。夏季炎熱時(shí)節(jié)，將高粱米飯放入涼水里，稱為“水飯”；秋季，用新鮮白菜葉將米飯、蔥段、香菜及豆醬、肉絲裹成一團(tuán) ， 稱為“菜包”；飯里放豇豆同煮，稱“豆干飯”；將高粱米加工成面，和成面團(tuán)，在格豆板上搓入滾水鍋內(nèi)，即成為“格格豆” 。【高粱米飯是什么】
高粱米飯是指將高粱脫皮，煮制而成的一種米飯 。夏季炎熱時(shí)節(jié)，將高粱米飯放入涼水里 ， 稱為“水飯”；秋季，用新鮮白菜葉將米飯、蔥段、香菜及豆醬、肉絲裹成一團(tuán)，稱為“菜包”；飯里放豇豆同煮，稱“豆干飯”；將高粱米加工成面 ， 和成面團(tuán)，在格豆板上搓入滾水鍋內(nèi)，即成為“格格豆” 。
高粱米：
高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等 。高粱是我國傳統(tǒng)的五谷之一 。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一 。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地 。按其性質(zhì)分 ， 有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì) 。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種 。中國的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料 。
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