最佳答案薯?xiàng)l變黃不是化學(xué)反應(yīng) 。薯?xiàng)l變黃是由于薯?xiàng)l經(jīng)過高溫油炸，產(chǎn)生了物理變化，進(jìn)而變色 。另外 ， 油炸薯?xiàng)l時(shí)油溫不要太低，低溫炸土豆條，會(huì)吃油太多 ， 但同時(shí)也要注意油溫不能太高，太高顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦 。
薯?xiàng)l變黃不是化學(xué)反應(yīng) 。薯?xiàng)l變黃是由于薯?xiàng)l經(jīng)過高溫油炸，產(chǎn)生了物理變化，進(jìn)而變色 。另外，油炸薯?xiàng)l時(shí)油溫不要太低，低溫炸土豆條，會(huì)吃油太多 ， 但同時(shí)也要注意油溫不能太高，太高顏色容易變老，造成外皮發(fā)焦 。
薯?xiàng)l的來源：
【薯?xiàng)l變黃是化學(xué)反應(yīng)嗎】很多人都知道薯?xiàng)l的英文是Chips，美國(guó)人稱之為French Fries，其實(shí)它真正的來源地是比利時(shí) 。早在1680年的時(shí)候 ， 比利時(shí)人就開始制作這種薯?xiàng)l了 。在第一次世界大戰(zhàn)的時(shí)候，美國(guó)士兵在比利時(shí)吃到了這種薯?xiàng)l，覺得特別美味，從而變得流行起來 。但他們想當(dāng)然的稱其為French，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)在比利時(shí)軍隊(duì)中的通用語言是法語 ， 他們就以為是法國(guó)的薯?xiàng)l了 。
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