【快速制作涼皮的方法 如何制作涼皮】1、將150克澄粉倒入盆內(nèi) 。
2、加入15克面粉進(jìn)去，加點(diǎn)面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道 。
3、加清水，邊加邊用筷子攪拌 。
4、攪拌成特別稀的面糊 。
5、用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調(diào)的越稀越容易做成涼皮 。
6、取一個(gè)干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內(nèi) 。
7、倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底 。
8、鍋內(nèi)放水，大火燒開，將盛了面糊的碟子放鍋內(nèi)，大火蒸2分鐘，即可成型 。
9、涼皮成型后，取出來放冷水中冷卻30秒 ?？梢匀蓚€(gè)碟子輪流使用，取出一個(gè)碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個(gè)碟子 。冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來 。
10、揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內(nèi)，每層之間都要刷，這樣才不會(huì)粘在一起 。
11、依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條 。瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起 。加入適量辣椒油，放入花椒油，灑少許熟白芝麻，倒入適量陳醋，放少許鹽調(diào)味，拌勻即可享用 。
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