非牛頓流體 ， 是指不滿足牛頓粘性定律的流體 ， 即粘度與應(yīng)力有關(guān) 。在非牛頓流體中 ， 外力作用會改變粘度 ， 使得流體可以呈現(xiàn)液態(tài)性質(zhì)也可以呈現(xiàn)固態(tài)性質(zhì) 。簡單來說 ， 這種液體輕輕觸碰就像水一樣 ， 如果用力敲打就像石頭一樣堅硬 ， 它本身就是一個吃軟不吃硬的家伙 。根據(jù)這種特性 ， 有人已經(jīng)研發(fā)制作“非牛頓流體”防彈衣 ， 它會比老式防彈衣舒適柔軟 ， 而且防彈性能也會更加優(yōu)秀 ， 或許會成為主流運用到各個領(lǐng)域 。
絕大多數(shù)生物流體都屬于現(xiàn)在所定義的非牛頓流體 。人身上血液、淋巴液、囊液等多種體液 ， 以及像細胞質(zhì)那樣的“半流體”都屬于非牛頓流體 。高分子聚合物的濃溶液和懸浮液等一般為非牛頓流體 。食品工業(yè)中的番茄汁、淀粉液、蛋清、蘋果漿、魚糜、肉糜等各種糜狀食品物料也都是非牛頓流體 。
非牛頓流體相對應(yīng)的是牛頓流體 。牛頓流體是指在受力后極易變形 ， 且切應(yīng)力與變形速率成正比的低粘性流體 。
【非牛頓流體是什么 非牛頓流體的原理】非牛頓流體和牛頓流體都屬于流體的一類 。流體指的是能流動的物質(zhì) ， 它是一種受任何微小剪切力的作用都會連續(xù)變形的物體 。流體是液體和氣體的總稱 。它具有易流動性 ， 可壓縮性 ， 黏性 。由大量的、不斷地作熱運動而且無固定平衡位置的分子構(gòu)成的流體 ， 都有一定的可壓縮性 ， 液體可壓縮性很小 ， 而氣體的可壓縮性較大 ， 在流體的形狀改變時 ， 流體各層之間也存在一定的運動阻力（即粘滯性） 。當(dāng)流體的粘滯性和可壓縮性很小時 ， 可近似看作是理想流體 ， 它是人們?yōu)檠芯苛黧w的運動和狀態(tài)而引入的一個理想模型 。
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