【酸湯子是什么東西 什么是酸湯子】酸湯子又名湯子，是將玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條 。酸湯子和馇子類似，但也略有不同，酸湯子吃起來會有酸味的香氣 。它是酵米面的一種，是流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃 。
酸湯子的做法：
將玉米碎洗凈，置廚房內陰涼處，用冷水浸泡十數(shù)日，使其自然發(fā)酵 。待微有酸味時，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀，再用布口袋控去適當?shù)乃?，之后取出放在陰涼處或者是團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質 。
食用時，鍋內放清水燒開，待水燒開后，將成團的湯面放入鍋里氽一下，等到表面呈半透明狀時，撈出置于盆內，用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時不斷攪拌，使湯面更多地熟化，產(chǎn)生足夠的粘度，攪拌均勻備用 。
需要注意的是，長期放置的酸湯子最好不要食用 。因為夏、秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上 。為保證生命安全，最好不制作、不食用酵米面類食品 。
推薦閱讀
- dllhost.exe是什么進程？dllhost.exe常見問題解答
- 蒜苗是什么季節(jié)的
- 橘子有什么寓意
- 云胡不喜是什么意思出處在哪 既見君子云胡不喜是誰寫的
- bgm是什么意思 bgm的意思
- 結婚十年是什么婚 十年婚姻是什么婚
- 光貓上光信號燈閃紅色是什么原因
- 金色的魚鉤中心思想 金色的魚鉤中心思想是什么
- passion fruit是什么水果
- 造謠取快遞女子出軌兩人獲刑 當事人發(fā)聲:事情終于可以翻篇了