最佳答案水磨粉用冷水 。若水溫過高，水磨粉會有燙熟起團(tuán)的情況，且在做湯圓時會粘手 ， 易出現(xiàn)裂開的情況；而若用冷開水和，就不會出現(xiàn)裂開的情況，也不會粘手 。水磨粉亦稱湯團(tuán)粉，選用優(yōu)質(zhì)糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團(tuán)的主料，而且可制作元宵、麻團(tuán)等各種糯米粉復(fù)制品，以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑 。【水磨粉用熱水還是冷水】
水磨粉用冷水 。若水溫過高，水磨粉會有燙熟起團(tuán)的情況，且在做湯圓時會粘手，易出現(xiàn)裂開的情況；而若用冷開水和 ， 就不會出現(xiàn)裂開的情況，也不會粘手 。水磨粉亦稱湯團(tuán)粉，選用優(yōu)質(zhì)糯米制成 ， 清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團(tuán)的主料，而且可制作元宵、麻團(tuán)等各種糯米粉復(fù)制品 ， 以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑 。
制作步驟：
水磨是一種粉狀物生產(chǎn)工藝，是將糧食、藥物、礦石等其他原料加入水進(jìn)行粉碎研磨 ， 再將固體和含細(xì)粉混懸水溶液分離，固體繼續(xù)加水研磨，含粉混懸液經(jīng)過靜置、過濾或離心除去水得到的細(xì)粉叫做水磨粉 。
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