小蘇打不是淀粉，小蘇打指的是碳酸氫鈉，是一種無機(jī)鹽 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，北方常稱作“粉面子”，南方稱作“生粉” 。
小蘇打
小蘇打呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水，在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃會(huì)完全分解 。
【小蘇打是不是就是淀粉】 小蘇打常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑，其在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味 。
小蘇打?qū)俜俏ｋU(xiǎn)品，但應(yīng)防止受潮，應(yīng)儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)庫(kù)房?jī)?nèi)，不可與酸類混儲(chǔ)混運(yùn)，食用小蘇打尤須注意不得與有毒物品混儲(chǔ)混運(yùn)，防止污染 。
推薦閱讀
- 聽說雞的祖先是恐龍是不是真的
- 食用香精是不是食品添加劑
- 工貿(mào)企業(yè)是什么意思
- 手機(jī)電池淺談
- 農(nóng)歷是不是陰歷啊
- 植樹節(jié)的意義是什么 植樹節(jié)的意義
- 江心洲大橋是不是五橋
- 癌癥患者出現(xiàn)疼痛 癌癥病人最后的疼痛是不是并發(fā)癥
- 全息概念股是什么意思
- 宋體就是秦檜的書法嗎