干紅棗保質(zhì)期一年以內(nèi)，放冰箱保險(xiǎn)可延長(zhǎng)兩到三個(gè)月的保質(zhì)期 。保存方法是用塑料袋包裝，放入冰箱的冷凍層 ， 一般不會(huì)發(fā)霉 。紅棗害怕風(fēng)、高溫和潮濕，它們暴露在風(fēng)中后容易干燥和收縮，皮膚顏色從紅色變成黑色；高溫高濕易產(chǎn)生紙漿和霉菌 。
【干紅棗保質(zhì)期一般是多久】在干紅棗的保質(zhì)期間 ， 要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì) 。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在 。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲發(fā)霉 。因此 ， 干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處 。散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度控制在1度到10度 。
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