菠蘿中含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質(zhì) ， 如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)有一種麻刺痛的感覺 。另外菠蘿中含有糖苷類物質(zhì)、五羥色胺，糖苷類物質(zhì)容易引起口腔發(fā)癢 。
那么如果菠蘿不用鹽水浸泡的話，可以吃嗎：菠蘿當(dāng)中所含有的菠蘿蛋白酶會(huì)刺激到口腔吃的時(shí)候 ， 就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)明顯的酸澀感，嘴角和舌頭都會(huì)感覺到非常的難受麻木 ， 所以說一般吃菠蘿的時(shí)候都需要用鹽水浸泡 。
不過如果說菠蘿沒有用鹽水浸泡的話，也是可以吃的 ， 影響并不算特別的大，畢竟人體本身的自愈能力和抵抗能力就非常的強(qiáng) 。
【菠蘿為什么要泡鹽水】還有一點(diǎn)就是絕大多數(shù)的菠蘿成熟度都非常的高 ， 刺激成分會(huì)比較的少，如果吃不用鹽水浸泡的菠蘿出現(xiàn)紅腫，又或者是舌頭不會(huì)發(fā)麻的，過敏反應(yīng)，則是可以多喝一些水 。
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