【如何保存螃蟹】 活捉的螃蟹可以將其放在有開口蓋的桶中，只需保障桶內的空氣流通，并跟據需要保存的時間在水中投入少量的飼料，不要層疊，桶中要裝有足量的水和沙石即可 。也可以將螃蟹直接放在冷藏柜中，足夠的低溫保證螃蟹不會變質，食材新鮮 。
熟螃蟹保存方法
如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍 。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌 。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全 。
保存在冰箱的冷凍里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死 。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃 。如果變味了最好不要吃，雖然浪費，但是健康更重要 。
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處 。一般可以保鮮6至8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候 。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜，過夜螃蟹的鮮味也會有差別 。
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