最佳答案加入半胱氨酸：蒜泥中加入半胱氨酸 ， 調(diào)勻后放在陰涼通風(fēng)的地方，可預(yù)防大蒜泥變綠或變質(zhì)，且不影響味道，可保存四到五天不變質(zhì) 。加香油保存：在制好的蒜泥上放入香油，再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來(lái)存入冰箱 ， 可保存一周 。高溫處理：在制成蒜泥前把大蒜用高溫處理，溫度在四十到五十度之間，經(jīng)過(guò)高溫處理的大蒜再制成蒜泥不易變質(zhì)，但蒜味會(huì)變淡 。【蒜泥怎么保存不變質(zhì)】
1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，調(diào)勻以后再放在陰涼通風(fēng)的地方，就能預(yù)防大蒜泥變綠 ， 或者變質(zhì)，而且不會(huì)影響大蒜泥的味道，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不變質(zhì) 。
2、加香油保存：大家想把加工好的大蒜泥保存起來(lái)，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油 ， 然后再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來(lái)存入冰箱，這樣能讓制好的蒜泥保存一個(gè)星期不變質(zhì) 。
3、高溫處理：大家想讓制好的大蒜泥保存的時(shí)候長(zhǎng)一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高溫進(jìn)行一下處理，但是處理時(shí)溫度不宜過(guò)高，應(yīng)該在四十度到五十度之間 ， 經(jīng)過(guò)熱處好的大蒜再制成蒜泥，就不容易變質(zhì)，但是它的蒜味會(huì)變淡一些 。
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