四川煙熏肉歷史悠久，遠(yuǎn)近馳名 。外表色澤金黃，內(nèi)里紅白分明，久藏不腐 。煮熟后瘦肉棕紅有澤 ， 肥肉油而不膩，酒飯均宜，臘香美味 。
四川煙熏肉的做法：
1、鮮五花肉切條抹鹽在盆里淹一下；
2、放陽(yáng)光下吹干水分；
3、山上砍柏樹枝，這種樹枝熏肉顏色好看肉又香；
【四川煙熏臘肉是用什么樹枝熏的】4、然后掛起來(lái)熏，大約熏半個(gè)月 ， 肉肉變得金黃色，捏上去硬硬的就可以了 。
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