菠蘿是春夏時節(jié)常見的一種水果，很多人都喜歡吃，買菠蘿的時候經(jīng)常會被叮囑回家用鹽水泡泡再吃，這是為什么呢？
因為菠蘿中有一種酶 ， 如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀 ， 還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激，而食鹽水可以破壞這種酶 。而且菠蘿中含有的草酸會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
一般一個菠蘿只需要一小勺鹽即可 ， 最好泡半個小時左右 。因為如果浸泡的時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，還是可能會造成過敏；而浸泡的時間過久的話，則會造成菠蘿中的營養(yǎng)流失，另外菠蘿含糖量豐富，一直泡在水里還容易滋生細(xì)菌 。
【菠蘿需要在鹽水里泡多久】所以菠蘿最好的浸泡時間是半個小時，可以避免過敏和營養(yǎng)流失等問題，還能使菠蘿的口感更加的香甜 。
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