國家目前并沒有對月餅保質(zhì)期的長短作出明確規(guī)定，市面上各種月餅的保質(zhì)期都是由各家生產(chǎn)企業(yè)自行設定 。不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天 。
【月餅保質(zhì)期 廣式月餅保質(zhì)期一般多久】
月餅保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響 ?，F(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長 。而采用手工生產(chǎn)的月餅，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會縮短 。
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