1、材料：五花肉 500克、山楂 5個(gè)、生姜 1塊、大蒜 1個(gè)、蔥 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精鹽 2勺 。
2、帶皮五花肉,清洗干凈,放入煮鍋,大火燒開，撈出,清水洗凈浮油,待涼 。
3、準(zhǔn)備好各種配料:蔥、姜、蒜、山楂、冰糖 。
4、山楂,洗凈,去除里面的籽和兩頭的蒂 。
5、煮好,洗凈的五花肉,切成小方塊,備用 。
6、熱鍋,入少許油,放入五花肉 。
7、加入鹽，攪拌，翻炒下，防止帶皮的五花肉，遇油猛炸 。
8、攤開，煎制表面微黃，出鍋，余油不要 。
9、取另外一鍋，里面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒，還有蔥白 。
10、取另外一鍋，里面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒，還有蔥白 。
11、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉；大概一個(gè)小時(shí) 。
12、中途要看看，里面的水是不是會(huì)燒干，汁水變少了，加入少量的鹽，攪拌 。
13、倒入冰糖，繼續(xù)收汁 。
【山楂紅燒肉做法竅門 山楂紅燒肉怎么做】14、冰糖倒入后，汁水變濃稠即可 。
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