新鮮雞樅可以冷凍保存 。把雞樅菌放入富有彈性，并且是不透氣、不透水的袋子中，把空氣全部都排出，讓雞樅菌無法接觸空氣 。密封口袋，把裝有雞樅菌的袋子放入進(jìn)冰箱的冷凍室中，可以保存半年以上，而且有利于保留其口感 。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆 。雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜、清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠 。
【新鮮雞樅如何長期保存冰箱】雞樅菌的生長分布：
雞樅菌因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅菌 。雞樅菌與白蟻共生 。黔西南州白蟻種群最多，與雞樅菌共生的有7種 。黔西南位于貴州、云南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生態(tài)條件優(yōu)越，污染極少，是我國雞樅菌等菌類的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)也最好 。貴州遵義、六盤水等地區(qū)也生長，當(dāng)?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇”，據(jù)說只要你找到一把，附近就還有二把 。聽老人說摘它的時(shí)候不要大聲說話，不然會(huì)嚇走，而且要在雨過天晴后才能生長出來 。云南因其山川地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽(yù)為植物王國 。菌類就是這植物王國中的特殊一簇，雞樅菌是菌簇中的上品。
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