【留樣冰箱溫度是多少】留樣冰箱溫度是-4度 。即冰箱的保鮮柜內即可 。
一般留樣時間為48小時，留樣份量每鐘菜品不少于100克，分隔留樣不混淆；48小時后，將所留的菜樣倒入垃圾桶，留樣盒徹底清洗和消毒，避免交叉污染 。
還要注意必須等留樣盒中的菜冷卻下來，才能蓋好進入冰箱，不能熱菜進冰箱，一方面會提高冰箱內的溫度，另一方面，會加速留樣菜肴的腐敗變質，達不到預期的效果 。
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