開生蠔的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法打開 。
方法一：美式手法
1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部) ， 向上撬開；
2、刀尖滑向生蠔側(cè)邊 ， 撬動；
3、觸到側(cè)邊蠔肉后 ， 割開 。
方法二：法式手法
1、刀尖插入生蠔右側(cè)3厘米處 ， 用力撬動幾下；
2、感受生蠔殼松動 ， 撬開即可 。
方法三：國際慣用手法
【怎么開生蠔的殼】1、生蠔置于生蠔盤中 ， 刀尖插入生蠔頭部(尖部)；
2、刀尖快速劃向側(cè)邊 ， 撬開 ， 動作要快 ， 使生蠔肉上沒有碎殼粘連 。
注意：使用蠔刀需注意安全 ， 最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作 。
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