1、準備雞腳，雞翅，鴨掌，鹽焗粉，姜黃粉，鹽 ， 姜片，料酒；
2、主材料全部洗凈，鍋里燒水，放入姜片和鹽；
【順德公鹽焗掌亦做法】3、水開后 ， 把主材料倒入，淖去血水后，用冰水洗凈；
4、瀝干 ， 灑上鹽焗粉和姜黃粉拌勻，密封后冷藏腌制一晚，錫紙上抹油，擺上腌好的材料；
5、再蓋上另一張錫紙，用大火燒60分鐘即可 。
1、準備雞腳，雞翅，鴨掌，鹽焗粉，姜黃粉，鹽 ， 姜片，料酒；
2、主材料全部洗凈，鍋里燒水，放入姜片和鹽；
【順德公鹽焗掌亦做法】3、水開后 ， 把主材料倒入，淖去血水后，用冰水洗凈；
4、瀝干 ， 灑上鹽焗粉和姜黃粉拌勻，密封后冷藏腌制一晚，錫紙上抹油，擺上腌好的材料；
5、再蓋上另一張錫紙，用大火燒60分鐘即可 。
