鍋中倒入清水放入甲魚，煮至外皮發(fā)白撈出，用刀刮出外皮 ， 切開背部甲殼，剁成塊裝盤備用 。
【甲魚的家常做法】鍋中倒入植物油，油溫六成熱時放入甲魚 ， 放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻，倒入500ml的清水，放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉，燉煮15分鐘裝盤，完成 。
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