01、它是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱
電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構(gòu)成，其下方的線圏在交流電通過時(shí)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬炊具底部時(shí)，磁場(chǎng)能通過渦流轉(zhuǎn)變成熱能，令鍋底迅速發(fā)熱，從而加熱食物 。
【為什么電磁爐沒有火也能煮飯？】
原始人“鉆木取火”的辦法，相信大家一定都知道，那么遠(yuǎn)古時(shí)期人類取火是為了什么呢？為了嚇唬大型的猛獸，避免被它們侵襲；為了取暖；更重要的是為了煮食物吃來保持體能 。其實(shí)一直到高科技迅速發(fā)展的今天，用火做飯也是人類最基本的生存方式！所不同的是現(xiàn)代人取火做飯的方法更多樣化、簡(jiǎn)單化！像天然氣、煤氣、沼氣等！但是不管哪一種方式做飯，都離不幵火！那么有沒有一種方式可以做飯的時(shí)候不用火呢！答案是：當(dāng)然有！像電飯鍋、電磁爐、電烤箱等，不勝枚舉！這些東西沒有火是怎么把飯做熟的呢？以電磁爐為例，電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的 。
電磁爐的爐面由耐熱陶瓷板構(gòu)成，其下方的線圏在交流電通過時(shí)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過與陶瓷板接觸的鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬炊具底部時(shí)，磁場(chǎng)能通過渦流轉(zhuǎn)變成熱能，令鍋底迅速發(fā)熱，從而加熱食物 。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無明火、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性能好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，并且能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù) 。因此，在電磁爐使用較普及的一些國(guó)家里，電磁爐被人稱為“烹飪之神”和“綠色爐具”！看來，電磁爐真的很得人心??！
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