蘿卜變藍(lán)色與儲存條件和環(huán)境有關(guān)，有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質(zhì)可能會轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)會變成藍(lán)色，遇到酸性物質(zhì)會變成紫紅色 。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍(lán) 。
【蘿卜變藍(lán)色是什么原因】史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國各地普遍栽培 。蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱 。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。
推薦閱讀
- Build 5203 圖解Windows Vista演變歷程
- 怎樣熬綠豆湯不變色
- 找出Vista暗藏視頻教程 快速變成系統(tǒng)高手
- 微軟透露Vista SP1中搜索變化細(xì)節(jié)
- 變蛋幾天拿出來晾曬
- 冬天有哪些變化
- 綠碼什么情況下會變紅碼
- Beta 1 圖解Windows Vista演變歷程
- 行程碼為什么變黃
- 怎么改變表格的行高