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肉松是很多肉松食品的重要原料，例如大名鼎鼎的肉松餅，以及肉松面包，都會(huì)使用到大量的肉松。不過外面直接購買的肉松質(zhì)量有時(shí)候得不到保障，那么這就需要肉松的做法了，讓我們一起來看看肉松怎么做吧。

一、家常肉松

【材料】
【材料】
中粉、豬油、白糖、水、豬肉松
【方法】
1、把一部分面粉加豬油、白糖和水混合揉成油皮面團(tuán)；
2、另外一部分面粉加入豬油揉成油酥面團(tuán)，揉好后放入冰箱冷藏半小時(shí)取出；
3、把油皮和油酥分成小劑，油皮包入油酥，然后搟成橢圓皮，卷起后發(fā)酵15分鐘；
【肉松餅的詳細(xì)步驟肉松餅怎么做才好吃】4、然后再搟成牛舌狀皮，卷起后放15分鐘，搟成圓餅，放入肉松包入收口按扁；
5、擺入烤網(wǎng)，然后放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤20到25分鐘左右即可。
三、秘制肉松

【材料】
豬后腿全廋肉，料酒、老抽、冰糖、十三香、生姜、鹽
【方法】
1、把豬肉洗凈切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水撈出；
2、鍋中放入肉塊，雞肉料酒，老抽，冰糖，十三香，生姜，鹽和清水；
3、煮開后小火嗎燜煮1小時(shí)，煮至肉酥爛，取出肉后帶上一次性手套，撕成肉絲；
4、將撕好的肉絲放入攪拌機(jī)中打碎，放入燒熱的鍋中小火干炒；
5、炒20分鐘左右，至蓬松時(shí)即可出鍋密封保存。
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