黑玉米里面是黃的是因其籽粒角質層在不同程度地沉淀黑色素 ， 使得外觀烏黑發(fā)亮 ， 而里面的玉米并未受到沉淀 ， 因此依舊是黃色 。黑玉米雌花花穗腋生 ， 成熟后成谷穗 ， 具粗大中軸 ， 小穗成對縱列后發(fā)育成兩排籽粒 ， 籽?？墒?。其籽粒、穗軸均為紫黑色 。
黑玉米：
【黑玉米為什么里面是黃的】黑玉米是玉米的一種特殊類型 ， 其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素 ， 外觀烏黑發(fā)亮 。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸 ， 營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物 。黑玉米稈含糖量達11.95% ， 比普通玉米稈高1－3倍 ， 是奶牛、奶山羊的好飼料 。
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