芝士粉是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的 ， 呈黃色或桔黃色 ， 一般用在餐飲食品業(yè)中 。芝士又名奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分 ， 是純天然的食品 。
芝士通常分來為加工芝士和天然芝士 ， 天然芝士就是自以牛奶、或羊奶作為原料 ， 加入乳酸菌及凝乳酵百素后凝固、濾除水分后浸于鹽水度中三天 ， 然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)問酵而成 。而芝士粉就是由天然芝士經(jīng)過粉碎工藝制造而成的 。
【芝士粉和芝士的區(qū)別 芝士粉怎么用】不過無論是哪種芝士 ， 都含有豐富的營養(yǎng) 。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物 ， 所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少 。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì) 。同時也是高熱量、高脂肪的食物 。此外 ， 天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益 。芝士中的蛋白質(zhì)因為被乳酸菌分解 ， 所以比牛奶更容易消化 。
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