鰉魚屬國家二級保護(hù)野生動(dòng)物，是黑龍江省特有的保護(hù)品種 。由于江河污染和枯水等原因，該魚種嚴(yán)重衰退，現(xiàn)已被列入《瀕危野生動(dòng)植物國際貿(mào)易公約》 。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
鰉魚肉味鮮美，無刺，為上等水產(chǎn)佳品 。其卵經(jīng)鹽漬成為“鰉魚籽”，與鱘魚的魚籽都可制成國際市場上搶手的名菜“黑魚籽醬” 。這種魚籽價(jià)格昂貴，轉(zhuǎn)售給法國每公斤為58美元 。據(jù)說法國進(jìn)一步加工后，每公斤可售300美元 。黑龍江省蘿北等地已能加工魚籽醬外銷 。魚鰭加工后即成名菜原料魚翅，不亞于傳統(tǒng)使用的鯊魚翅 。鰉魚鰾的內(nèi)壁很厚，鰾和脊索都可制成魚膠 。鰾還可入藥，其成份含骨膠原（collagen）達(dá)80%，加水煮沸則水解成明膠 。其性味甘、咸平，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效，用以主治婦女白帶過多、惡性腫瘤以及男子腎虛遺精等癥 。
