食材用料：枸杞少許，姜片少許，蒜4瓣，筒骨1根，料酒少許，耗油少許，油少許，鹽2小勺
步驟：
1、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水 。這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩 。
2、在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋 。
注意：
【大骨頭湯怎么熬才好喝】1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美 。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道 。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì) 。
推薦閱讀
- 長頸鹿大約有多高
- 紡車輪怎么拋投
- 華為榮耀V9開啟護(hù)眼模式方法
- QQ音樂怎么一鍵導(dǎo)入音樂歌單 導(dǎo)入歌單方法大全
- Windows Vista SP1截圖大曝光
- 途昂大燈高度怎么調(diào)節(jié)
- 解放軍信息工程大學(xué)在哪個(gè)城市
- 小米6設(shè)置鎖屏清理內(nèi)存教程
- 如何挽留愛情
- 微軟的Windows Vista系統(tǒng)相關(guān)網(wǎng)站