【買來(lái)的豬肝怎么處理】
買來(lái)的豬肝應(yīng)該先沖洗干凈，在水中浸泡加快毒素的排除，最后再?zèng)_洗干凈，烹調(diào)時(shí)間需要炒制5分鐘以上 。首先買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。然后把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出 。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素 。接著烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。隨后治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一 。
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