速凍的玉米分兩種，一種是熟速凍的玉米，另一種就是沒有熟的，熟的水煮開就好了，沒熟的最少20分鐘 。
如果是熟速凍玉米 ， 為保證滋味、口感，用開水急火煮3～5分鐘，然后品嘗 ， 應(yīng)具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口 。
生玉米最好冷水下鍋，水開后差不多可以化凍了，若開水下鍋則要煮至少20分鐘 。
速凍玉米的儲(chǔ)藏和挑?。?
冷藏：冷藏溫度要求在-18℃以下 ， 相對(duì)濕度95-98% 。冷藏的溫度波動(dòng)范圍不能超過±2℃ 。
挑選的感官指標(biāo)：色澤為淺黃色或金黃色；籽粒大小均勻、無破碎粒，切口整齊；無花絲、苞葉及其它雜質(zhì)；包裝內(nèi)無返霜現(xiàn)象 。
【冷凍的玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟】玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍 ， 在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的 。
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