1、大米在生長的過程中本身就帶有蟲卵，而米面在加工過程中成蟲被殺死，蟲卵卻沒有被殺死 。蟲卵之所以沒有快速繁殖成幼蟲，是因為蟲卵的生長發(fā)育需要水分的參與，當大米處在適宜的溫度濕度下時，蟲卵才會孵化成幼蟲 。
2、運輸和儲藏過程，被蟲源污染 。失去稻殼和皮層保護的大米，很容易受到環(huán)境的污染，所以農(nóng)村很多人都會在太陽較好時，把大米拿出來暴曬，用來防蟲驅(qū)蟲 。
米蟲：
【為什么會有米蟲】米蟲指大米里的蛀蟲，學名為米象，常在谷物中被發(fā)現(xiàn)，因為繁殖速度快，為谷物中主要的害蟲之一 。其主要寄主在玉米、稻米、小麥、高粱、面粉、等各種貯藏的谷物中，木地板的家庭出現(xiàn)的也較多 。米象屬于鞘翅目，象蟲科，又名米蟲、谷牛 。是全變態(tài)昆蟲，其一生經(jīng)歷為：卵→幼蟲→蛹→成蟲四個發(fā)育形態(tài)，是貯藏谷物的主要害蟲，主要寄生在貯存 2~3 年的陳糧中，如玉米、水稻、小麥、高粱和面粉等谷物，其成蟲啃食谷物顆粒，幼蟲在谷物內(nèi)部蛀食 。由于其生長繁殖速度很快，為害甚廣，地理分布可以遍布全世界，而在我國，則主要分布在南方 。近年來米象為害較為嚴重 。
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