1、關(guān)于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時(shí)候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進(jìn)去便是熟了 。
【蒸茄子需要多長時(shí)間】2、茄子是堿性食物,所有的蔬菜,水果都是堿性食物,所有的肉類,蛋類,都是酸性食物 。大部分的人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，很多人甚至認(rèn)為吃起來味道酸的就是酸性食物 。其實(shí)食物的酸堿性不是簡單的味覺能夠判斷的 。所謂的食物的酸堿性也是一個(gè)相對的說法，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是堿性 。食物的酸堿性主要是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或者堿性的物質(zhì)來界定的 。代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì)的就是酸性食物，比如動物的內(nèi)臟等，反之代謝產(chǎn)物是堿性物質(zhì)的即為堿性食物，比如菜瓜豆類等等 。
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