臭豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、缽缽雞、米線等 。
1、臭豆腐：是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一 ， 具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn) 。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異 ， 有北方和南方的不同類型 ， 臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ， 是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃 ， 古老而傳統(tǒng) ， 令人欲罷不能 。
2、宮保雞?。菏且坏缆劽型獾奶厣珎鹘y(tǒng)名菜 ， 在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄 ， 其原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān) ， 后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng) ， 形成了一道新菜式——宮保雞丁 ， 并流傳至今 ， 此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。
【食物名稱有哪些】3、魚香肉絲：是四川的一道特色名菜 ， 該菜品以泡辣椒 ， 子姜 ， 大蒜 ， 糖和醋炒制豬里脊肉絲而成 ， 由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制 ， 相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲 。2018年9月10日 ， 備受關(guān)注的“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布 ， 魚香肉絲上榜 。
4、缽缽雞：一種四川傳統(tǒng)名小吃 ， 屬于川菜系 。從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料 ， 加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鮮香 ， 甜咸適中的特色 。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞 ， 別具風(fēng)格 。
5、米線：中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。米線用米制成 ， 長(zhǎng)條狀 ， 截面為圓形 ， 色潔白 ， 有韌性 ， 于開(kāi)水中稍煮后撈出 ， 放入肉湯中 ， 一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬 ， 趁熱吃 。粉絲與其類似 ， 但口感不同 。
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